1、新鲜猪肉洗净放在案板上剁成肉沫。葱姜切成细末备用。（腌制肉馅时，盐可以一次放够，在次混合调馅时就不在放盐）
2、把肉馅放入碗中，放入葱姜末倒入酱油，水饺馅调料，盐进行腌制。
3、鲜粉皮切成小块滴几滴酱油腌制。
4、韭菜摘去黄尖和老叶用水清洗干净沥干水分。
5、韭菜顶刀切碎，包水饺用越碎越好。
6、准备大一点的容器，把腌制好的粉皮和肉馅混合，放入切好的韭菜，磕入一棵鸡蛋搅拌均匀即可。
7、面提前和好醒20分钟。
8、取出案板将面柔匀，搓成长条切成一个个小剂子，压扁后擀成圆形。
9、把调好的馅放入面皮中，捏成水饺形状即可。
10、汤锅中放入清水烧开，放入包好的水饺。水饺开一次加入适量的凉水，知道煮熟为止。
11、水饺盛入盘中，准备一小碟陈醋，一家人可以围在一起食用了。
