红枣复合汁饮料配方技术的研发要点

1、选择符合原料品质要求的红枣干果，剔除霉烂、虫蛀等不合格者。

2、用流动水反复搓洗，除去附着在红枣表面的泥沙等杂质。

3、将清洗后的红枣倒入夹层锅进行预煮。

4、预煮后的红枣与预煮液一起用筛孔直径1mm的打浆机打浆，并取得浆液。

5、打浆后的红枣浆体盛于容器中，并置于恒温水浴缸中进行保温浸提。

6、浸提后的红枣浆通过离心过滤机，除去残渣，取得红枣汁备用。