1、 西米的煮法：先用一个比较深的煲烧滚水，将洗好的西米放入滚水中煮。煮的过程中最好不要盖盖，并且要不时用网勺搅拌一下西米，防止它粘底或者互相粘在一起。
2、 在煮大约十到十五分钟时，西米会由白色逐渐变成部分透明，这时可以关火，利用锅中的热度让其慢慢变成大部分透明。然后把西米装入事先准备好的凉水或冰水中，放置一段时间。
3、 在放置西米的过程中，把芋头切成块状，放入瓷煲中煮熟，待芋头煮得比较通透之后，可以将西米从凉水中捞出，放入瓷煲中与芋头一起煮个两三分钟。
4、 在西米与芋头煮的过程中，分别加入两三勺椰浆和适量白砂糖或者冰糖，再煮两分钟，即可食用。
