椒麻烤鸡翅的做法

1、红花椒和麻椒按1:1的比例混合。

2、用搅拌机粉碎或用擀面杖碾压成末，制成麻椒粉待用。

3、洗净10个鸡翅中，在表面斜划几刀方便入味。然后加入白糖、食盐、孜然粉、耗油各1茶匙，辣椒粉和前面准备好的麻椒粉各2茶匙。

4、再加1汤匙料酒和三四片生姜，用手抓匀的同时按摩鸡翅，促进调味料渗透到鸡翅里。

5、最后加大半汤匙食用油，翻拌均匀后静置约30分钟。

6、烤盘上铺锡纸（哑光面向上），摆放好鸡翅，烤箱预热到180℃，中层，上下火，烤约25分钟即可。