美味的糯米丸子

1、糯米提前一天加水浸透，洗净后晾去多余的水份，用一个大点的容器盛上。加入已经按量准备好的鲜肉末、荸荠丁、香菇丁、香葱末、生姜粉后充分搅匀，再加入鸡蛋清搅匀，感觉可能有点稀的时候加入淀粉，充分搅匀。

2、戴上薄膜手套，将以上原料按每份约一调羹的分量，用力捏成一个个圆球，依次放入蒸笼里。

3、蒸笼下的锅内倒入开水适量（加热时避免烧干），旺火蒸至上蒸汽后保持半小时即熟。