特具上海风味的夫妻肺片

1、将牛肉、各种牛杂汆水后，入锅煮沸去浮沫；生姜拍破、葱挽结，和花椒、大料、桂皮、白蔻、盐、白酒、一起入锅，煮熟捞出；芹菜带叶切粗花垫碗底；牛肉、牛杂切成大薄条片放在芹菜上面。

2、剩余调料调匀，淋在上面，撒上油酥花生末、熟芝麻、香菜末、葱花即可。