1、将里脊肉切成片放在器皿内用料酒腌制五分钟。
2、胡萝卜生姜大葱一律切丝，香菜切段大蒜切片，米醋与糖勾兑放在碗中，自己体验酸甜度。
3、将腌制好的里脊铺在淀粉上（也可将淀粉浸泡水中制成糊状，但下锅油炸会迸溅），两侧都要沾满，随即放入滚油内油炸至焦黄，此刻肉片上的淀粉已经膨化初具原形。
4、捞出肉片，换锅正常放油，油热后将葱姜蒜放入爆锅，倒入肉片和香菜和胡萝卜丝翻炒。
5、一分钟左右，待萝卜丝和香菜炒好之际倒入酸甜汁。
6、这是正宗的东北做法，在某些地域也会添加番茄酱调味，失去了酥脆但别有一番风味。
