炒什锦

1、把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。

2、勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。

3、把蘑菇焯水捞出备用。

4、把什锦蔬菜焯水捞出备用。

5、最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。

6、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。

7、炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。

8、待芡汁糊化后便可出锅。

9、出锅码盘便可上桌食用。