1、柠檬削出薄薄的一层皮，加入玫瑰盐和10克细砂糖腌渍30分钟；
2、饼干碎加入加热融化成液体的黄油拌均匀；
3、倒进包了保鲜膜的慕斯圈大致抹平，然后用咖啡粉锤压实，放急冻室定型备用；
4、蛋黄加入50克细砂糖拌均匀；
5、吉利丁片用饮用水泡软；
6、把柠檬皮和牛奶加入锅中，小火边搅拌煮至冒泡；
7、滤掉柠檬皮；
8、再挤入柠檬汁拌均匀；
9、把柠檬牛奶徐徐倒入蛋黄液中搅拌均匀成蛋奶糊；
10、再倒回锅中小火边搅拌煮至冒泡，撤离炉灶；
11、淡奶油打至六七分发；
12、蛋奶糊温度降低至约60度后加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化；
13、加入淡奶油搅拌均匀；
14、徐徐注入到模具中，盖上保鲜膜冷藏至少6小时后装饰食用。
15、成品1
16、成品2
17、成品3
18、成品4
