湘菜怎么做好吃又辣

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

3、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

4、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

5、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

6、装盘即可。