做好糖醋排骨

1、排骨切小块，用水冲洗一下，倒出水留待备用

2、葱切小段，姜切片，蒜剁碎，备用。

3、排骨过水焯一下，倒去脏水，沥干备用。

4、锅里倒入少量花生油，开小火，油未开倒入白糖，开始熬糖

5、用勺子不断搅拌，直到糖融化，变成金黄色

6、排骨下锅，翻炒充分上色

7、倒入葱姜蒜，生抽，香醋，花椒大料，继续翻炒

8、加水至刚刚没过排骨为宜

9、开大火，水开后盖锅转小火熬制，加盐

10、大概30分钟左右或者汤汁不多了，开盖后大火收汁

11、关火，盛盘