如何做酸奶小松饼

1、首先将蛋清磕入碗中，将蛋黄放入另一个碗中，蛋黄中倒入酸奶，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，搅拌均匀，蛋清中挤入柠檬汁，倒入三分之一的糖。

3、打发至粗泡鱼眼，再倒入三分之一的糖，打发至湿性发泡。

4、倒入剩余的糖，打发至小尖峰状，取三分之一打开发的蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，翻拌均匀，蓬松细腻状，锅内刷少量油。

6、舀入蛋糊，小圆盘中倒入清水，盖上盖子，煎焖10分钟，翻面，再煎焖5分钟即可盛出。