猪肉炖粉条的做法

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水，锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

2、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色

3、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

4、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟.

5、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条,中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些,最后煮至粉条软化即可。

6、总结；粉条非常吸水，所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起，否则粉条会吸干内部的汤汁。