1、首先把鲤鱼内脏和鱼鳞清理干净。
2、热锅下油，放鲤鱼进去，撒适量的盐用小火煎，煎至两面焦黄色。
3、然后放姜丝、料酒、2碗水进去。
4、盖上盖子大火煮沸转小火煮。
5、煮到汤水变成奶白色，大约7分钟左右，然后打开，放适量煮熟的白粥进去。
6、再盖上盖子用小火煮3分钟左右。
7、然后打开，把鲤鱼捞上碟子，剩下的粥加适量的香油、盐搅拌均匀就可以装上碗中。
8、把捞上来的鲤鱼摆到碟中后，撒上姜丝、葱丝、浇1勺生抽上去。
9、然后热锅滚油，把油灼到鱼面上即可。
10、总结：
1、首先把鲤鱼煎至两面焦黄色，然后加姜丝、料酒、水慢火煮出味来。
2、然后放白粥进去滚几分钟，再把鲤鱼捞上碟中，撒上姜丝、葱丝、生抽，然后用滚油灼到鱼面即可。
