1、土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。
取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。
2、然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
3、蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。
蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
4、胡萝卜去皮切成丝。
大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。
5、炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。
