1、羊腿洗净，用厨房纸巾擦干，葱姜蒜切末切丝切片；
2、羊腿正反切口便于入味，双面抹盐按摩；
3、在羊腿正反两面均匀撒上葱姜蒜、孜然、牛至迷迭香百里香混合香草末、现磨黑胡椒粒，按摩；
4、最后在两面均匀抹上橄榄油，用保鲜膜封住，裹严，入冰箱冷藏腌渍过夜。
5、土豆、红薯、南瓜、胡萝卜、西兰花、香菇洗净切块，撒上现磨粉盐、现磨黑胡椒、新鲜罗勒叶、少许橄榄油；
6、羊腿里外刷蜂蜜水搁中间烤架，烤盘搁底层，烤制过程会有很多油滴下来；
7、烤箱220上下火，烤制一个小时二十分钟，半小时左右根据烤色选择翻面，再烤制半小时盖锡纸，烤至结束。（烤制时间和羊腿的大小也有关系，要不断观察烤箱内部情况随机应变）；
