1、买条鱼 内脏处理干净 鱼鳞处理好 不要买鲢鱼，刺太多了，建议鲈鱼
2、开背 料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，生抽，蚝油，姜，葱涂抹均匀，腌制半小时 能吃辣的可以放辣椒面
3、这个时间准备好配菜，一切自己想吃的
4、烤箱上下火220度，30-40分钟 根据自己家烤箱脾气
5、热锅宽油 花椒 干辣椒 小米辣 葱 姜 蒜 爆香
6、放洋葱 绿辣椒翻炒
7、放芹菜
8、放豆瓣酱2勺
9、放藕片土豆 烤鱼料或者火锅底料
10、翻炒断生
11、加入开水 放入其他水煮的菜
12、煮熟后菜铺在下面，鱼放到上面 盛出到涮锅 最上面放葱花 花椒粒 小米辣 热油浇一下爆香
13、放上芹菜叶或者香菜开吃！
