饭店脆萝卜的腌制方法

1、首先将萝卜切成四瓣。

2、接着将萝卜切成这么大的片， 有一点厚度。

3、然后加入糖 ，杀出萝卜的水，口感会脆。

4、接下来腌制1小时。

5、紧接着杀出水，倒掉，洗净萝卜，攥出水（注：这一步喜欢吃酸甜的可以不用再洗萝卜，直接加后面的酱油醋，就是后面不需要再加糖了）。

6、随后加入醋，生抽，糖，蒜 ，小米辣，姜，拌匀。

7、倒入萝卜里 拌匀，想要辣一点，可以多加一点辣椒.口感，酸甜可以适当调整。

8、最后装入保鲜盒，第二天就可以吃了.汤水不多的情况，翻拌一下。