酿醪糟的做法

 时间:2025-01-10 10:26:23

1、将糯米装入碗中,洗净,用清水浸泡2小时。

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2、倒掉碗中部分水,留适量水(水面高于米面1厘米)。放入蒸锅内,隔水,加盖蒸熟。

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5、用勺将拌好的糯米饭压实,中间再按一个小坑。用保鲜膜封住碗口,盖上密封盖,盖中一条厚毛巾,放在不透风处保温发酵。

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6、2天半后(约60小时,室温在20度左右),取出。能看到碗内的液体,闻下有甜甜的酒香。吃时舀出一小碗,香香甜甜。没吃的放冰箱保鲜室冷藏。

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