清炖牛肉的正确方法与配料

1、将牛肉焯水牛肉切成大块，放入锅中焯水，用热水洗净，控干水份，切成小块，起锅烧热水，放入牛肉，大火烧开锅后撇掉浮沫。

2、配置香料碗中放入一个草果、两颗八角、花椒、20粒小茴香，加入温水清洗，与葱姜一同放入料盒中，放入锅中。

3、将辅料焯水锅中放入2-3颗山楂、米醋，中小火炖一个小时，白萝卜切成块，放入锅中焯水。

4、炖煮牛肉取出锅中的山楂，放入白萝卜、盐、胡椒粉、白糖，中小火炖20分钟，清炖牛肉就做好了。