怎样做素炒油麦菜

1、油麦菜去掉土根与老叶，洗净入盘，稍沥干水份，切段。

2、把沥干水份的油麦菜切成段，稍长一点口感好，长短约5、6厘米为佳。

3、姜切丝、蒜切片，待用。

4、热锅内倒入适量花生油，油稍热后放入花椒、八角、姜丝、蒜片爆香，再放入少许酱油稍加煸炒。

5、放入切好的油麦菜翻炒，稍变色，断生即可，放入适量盐，少许味精调味，即可出锅。