梅干菜蒸腊鱼

1、腊鱼切块（若是冷冻需先解冻）。

2、腊鱼冷水泡2-4H，梅干菜温水泡4H，姜切丝备用。

3、泡过的鱼放锅里再煮3~5分钟。

4、冷油热锅，放姜丝腊鱼爆炒，将捞出略晾干水的梅菜倒入翻炒，加少许水大火焖。

5、即将收汁加入鸡精待装盘。

6、装盘上锅蒸25分钟。

7、成品完成如图。