1、鸡胸肉清水冲洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥；大火煮20分钟，用筷子戳一下里面没有血丝就是熟了。捞出过凉水，撕成鸡丝，加入所有上面香草酱的调料，抓拌均匀备用
2、菠菜去根洗净备用
3、锅中烧水，水开放入菠菜，焯水2分钟捞出备用
4、把焯水后的菠菜加入料理机，加入200ml清水，打成菠菜汁
5、打好的菠菜汁过滤
6、加入鸡蛋，搅拌均匀
7、加入低筋面粉，画z字搅拌均匀，过滤备用，菠菜面糊就完成了
8、开小火，不粘锅热后，加一大勺菠菜面糊，快速晃动均匀（我没有放油，没有粘锅），摊成面皮，鼓大泡就是熟了，倒扣到硅胶面垫上，我一共摊了10张皮
9、取一张摊好的皮，光滑的一面朝下铺，里面加拌好的鸡丝，挤上沙拉酱或蛋黄酱
10、折叠
11、继续折叠
12、最后就成了这个形状的鸡肉卷饼啦。
13、看着简单，其实味道特别好！
14、当然，还可以卷土豆丝、黄瓜丝、烤肠、煎蛋、虾仁、蟹足棒、肉松、玉米粒等等，学会这个饼皮，万物皆可卷，万物皆可搭。
