1、老豆腐冲洗干净，切成块，不要太小，因为在油炸的过程中豆腐块会缩水。
2、准备好葱姜蒜和木耳、黄花菜、鸡蛋。
3、准备好黄豆酱（也可以用郫县豆瓣酱）、鸡汁、蚝油、生抽。
4、木耳和黄花菜泡发好、洗罩裹干净，葱姜蒜和干红椒切好，肉汽肤游沫是我昨天炒好的，炒肉的过程不用介绍了吧，做饭的联帮基本技能啊！
5、锅内倒入花生油，将豆腐煎成两面焦黄状，煎好后盛出备用。
6、鸡蛋打散，在锅内炒成鸡蛋碎，倒出备用。
7、锅内留底油，依照干红椒、姜、蒜、葱的顺序爆香，再放入木耳和黄花菜翻炒数下。
8、放入黄豆酱、蚝油、生抽、肉沫、白砂糖、鸡汁和少许盐，注意盐不要放多，黄豆酱已经增加了咸味。
9、放入煎好的豆腐块翻炒，让豆腐块沾裹上各类调料和酱汁的味道，再倒入少许清水，炖烧2分钟后，淀粉勾汁盛出即可。
