卷心菜怎么做

1、头菜对半切开，泡到加了盐的水里，然后用流水冲洗干净，控干水分。用刀切掉大头菜的根

2、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

3、调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油,一勺半米醋，拌匀备用

4、大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺,炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

5、大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了,大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

6、炒到大头菜看起来变软,倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

7、加入适量的盐，完成