1、将黄瓜和火腿肠切成小丁。
2、隔夜白米饭备好
3、热锅加入适量的花生油油打入三个鸡蛋，撒一点点盐炒香后盛出备用。这种炒法是为了把鸡蛋炒出黄、白两种颜色，放入碗中备用。
4、炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香，放入黄瓜丁撒一点盐翻炒均匀盛出备用。为了保证黄瓜的脆感不要炒制时间太长
5、炒完黄瓜后加入适量的花生油放入葱花爆香，倒入凉米饭加入适量的盐中小火翻炒均匀。
6、将火腿肠丁和炒好的鸡蛋碎旺火翻炒均匀
7、最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀即可关火
8、盛入碗中用小勺轻轻压平扣到盘中即可。开始享用美食吧
