家常烧茄子的做法

1、茄子洗净，切滚刀块，撒少许盐拌匀，腌制10分钟后，攥出水分。撒上干面粉拌匀备用

2、葱姜蒜切末，西红柿切块，青椒去籽切滚刀块备用

3、点火油烧至6成热，中火煎炸茄块，炸至金黄捞出备用

4、另起火放入葱姜蒜末，红辣椒炒香，放入西红柿炒出汁放入炸好的茄子和切好的青椒，放入酱油，生抽，老抽，耗油盐，糖淀粉水翻炒一下，大火烧开小火炖10分钟。

5、收汁，鸡精调味，出锅装盘！