1、奶锅里放水，水的量尽量多一些，最好是漫过鸡蛋约三指的量（三指即手掌伸开横放，三个手指并排的宽度）。注意此时鸡蛋不要放进锅里。我们打开火烧水。
3、在烧水的过程中，我们把鸡蛋洗一洗，直接用手仔细清洗一下鸡蛋的外壳即可。在此多说一句，有很多人习惯鸡蛋买回来洗完后再放进冰箱，其实这样不利于鸡蛋的保存，蛋壳表面有一层天然的胶状薄膜，这层薄膜会把在鸡蛋出来的时候把鸡蛋表面的孔封住，保持鸡蛋的新鲜，如果这层面洗掉了就不利于保存了。
6、拿出鸡蛋后，我们最好过一遍凉水，鸡蛋在凉水中放2分钟，这样剥鸡蛋壳就很容易了。
