清蒸鲈鱼做法？

1、鲈鱼去内脏，处理干净。

2、将鲈鱼从背部顺长改刀，加入盐、味精、料酒腌制入味。

3、锅内添水烧开，将腌制好的鲈鱼上笼蒸熟。

4、将上汤、生抽、鸡粉、白糖、胡椒粉调拌均匀，制成鱼汁。

5、将蒸熟的鲈鱼取下，把姜丝撒在鱼身上，再用热油浇一下，淋入调好的鱼汁。

6、装盘即可食用。