隆江猪脚的做法

1、比目鱼用火把烤到发焦，这样子可以激发它的香味。

3、然后放入香料把它炒香，增加它的香味，捞起备用。红曲米不要炒制，因为需要调色。

5、把炒好的香料先放到煲汤袋里面。

7、把猪蹄进行一个烧毛处理以后，再把它焯水。猪脚处理好后把毋队末哎它放入卤水里面，先大火烧开，然后调到最小火进行炖煮，大约360分钟（切记不要用大火）。