怎样制作肉末蒸山药

1、在剁好的猪肉末里，放入姜末、盐、胡椒粉、生抽和食用油搅匀，腌制10分钟。

2、碗中放一张保鲜膜，然后倒入肉末压实，倒扣倒进盘子里，在中间挖出洞，然后打入一个蛋黄，在旁边摆上切好的山药片。

3、锅中烧水，水开之后将山药上锅蒸10分钟取出来，撒上葱花小米辣，淋上淀水汁即可。