自制鸡汤火锅底

1、首先把鸡剁成4到5厘米的块。锅里加水，放进花椒，香叶，然后烧开水。水开以后把鸡倒入锅里，焯5分钟，取出待用。

2、在另一个锅里，倒入油，加入切好的葱，姜，爆香后，把焯好的鸡肉放进锅里炒，再加入豆瓣酱炒几下，最后加入开水。

3、开锅以后，调小火炖40分钟就可以了。

4、加入蔬菜，还有想吃的东西，开动吧！