花式猫爪棉花糖的做法

 时间:2024-11-01 19:41:39

1、吉利丁冷水泡好倒掉水备用,碗底留点点水防粘

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2、蛋清加10克糖打发至硬性发泡,备用

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3、水21克加糖74克小火熬至118度,关火,下吉利丁搅溶,注意这里的锅最好用大一点的,下吉利丁后的温差很容易会泡起来,锅小会溢出来,我这里照片拍早了,温度是118度

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4、将糖浆缓缓倒入蛋白霜中,注意,要边倒边高速打发

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5、打发好的棉花糖液

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6、装袋备用

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7、带颜色的部分,只需用到一点点,很少量的棉花糖液拌匀装袋,蓝色部分同样操作

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8、提前在铺好的玉米淀粉上,用鸡蛋或者别的圆形物件按出一个个小坑,建议重复按倆次,此操作前可以预留一点玉米淀粉,最后盖面用

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9、挤入白色部分的棉花糖液

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10、用粉色和蓝色的棉花糖液画上猫爪,和你喜欢的字母,图案,猫爪部分是由边上四点,中间三小点组成,也可以画成倒过来的心形

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11、用筛子筛上一层玉米淀粉盖好,冷却后拿软的小扫把棉花糖上面多余的淀粉扫掉

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12、大合照,小清新有木有

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13、肉肉的小爪子,可爱吧

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