1、看气泡。由于发酵完全，葡萄酒中没有糖分，所以不会有气泡在冒了，如果你的葡萄酒还能够明显看到气泡涌出，那就等一段时间吧，不要着急，不然你过滤出来的酒上面就会有细微的气泡存在。
2、尝甜度。就像前面说的，发酵完全糖分应该没有了，所以蘸一点葡萄酒尝一下，有不有甜味，如果明显尝到有甜味，那就再等一段时间，继续发酵。不过你要注意是不是自己的糖加多了，或者酵母在不合适的情况下没有了。
3、看状态。如果发酵完成，整个葡萄酒页面是很安静的，我们可以看到明显的分层现象，这个跟发酵过程中的翻滚有明显的差异，然后就是葡萄酒的颜色，也可以参考一下，毕竟我们期待的葡萄酒颜色是很深的，如果颜色很大，可以考虑浸渍一段时间。
4、仪器测定。比较保险的一种作法就是用比重计来测定，一般认为，当相对密度降低的到0.992-0.996时，浸渍一段时间就可以过滤了。
