阿田餐饮教你一道韭菜炒蛤蜊肉，营养又好吃

1、韭菜洗净切段

2、文蛤带壳1斤（没必要非得文蛤，花甲、白蛤、花蛤、蚬子、螺丝等等都可以）

3、准备一些葱姜蒜末

4、锅里烧开水，将蛤蜊倒入锅中煮至蛤蜊壳都张开，取出蛤蜊肉

5、取出的蛤蜊肉用清水反复清洗干净，洗去残余的泥沙

6、倒入适量油烧热，放入葱姜蒜炒出香味

7、倒入蛤蜊肉翻炒10秒

8、加入一勺酱油翻炒均匀，也就3秒钟，不能再多了

9、倒入韭菜，大火快速翻炒几下，放入适量盐翻炒均匀即可

10、装盘