毛豆炒香菇的做法

1、先准备好毛豆、香菇、红辣椒等食材，怕辣的话，可以将辣椒去掉或减量。

2、将香菇洗干净，根部切去，再从中间切上2刀分成4半。

3、将毛豆在锅中煮开即捞出，过凉水并去掉外皮后控干水分。

4、炒锅先预热，倒入食用油烧至六七成热，然后再倒入香菇翻炒半分钟。

5、倒入已煮过的毛豆开大火翻炒2分钟。

6、加入盐、葱花、蚝油大火翻炒半分钟即可，注意蚝油本身就有咸味，所以盐要适量减少。

7、快出锅的时候，撒入蒜碎和辣椒碎翻炒匀即可关火装盘。这道美味就大功告成了，开吃吧！