杀大鹅的正确方法

1、杀鹅之前，给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫熟。

2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一点，鹅不容易死。

3、烫的时候要用90度的热水，浇在鹅的胸毛上，因为靠水面的毛比较厚。

4、当鹅全身的毛都烫到，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这样拔毛能非常干净。

5、将它开膛破肚，首先从鹅胸位置划一刀，然后用力将鹅肚子刨开。再将鹅的内脏取出来，用清水清洗干净它的血水。

6、最后把鹅肉剁碎就可以啦。