清炖鲤鱼做法

1、一般，放过冰箱之后的鱼，我都会用来红烧，如果清炖的话，我都会用买来的新鲜的鲤鱼。首先，要将买来的鱼处理一下，将鱼鳞刮掉，内脏清除，做好准备。

2、切好葱姜蒜备用

3、将葱姜放置鱼腹，并加入适量的醋和料酒，腌制半个小时，去腥。

4、锅内热油，放入葱姜蒜、花椒和八角炒香。接着放入鱼，将鲤鱼两面煎至金黄。

5、加水，水大至漫过鱼身。大火烧开，然后再转小火慢炖10分钟

6、香喷喷的清炖鲤鱼出锅，汤都是奶白色的。