西红柿切丁，3个鸡蛋打散煎熟盛出，将番茄倒入锅中炒出红汤，加入生抽，盐，糖，鸡精，再加入鸡蛋炒匀，倒入开水再煮5分即可。西红柿切丁切得小一点，这样到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃，也可在鸡蛋液中加些淀粉这样卤才会浓稠。
苏格兰风格盯拒西红柿打卤面做法
番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉，番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热，等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色，倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
打卤的时候，这边面条一直在煮，点岔狠三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的，半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬荡择婶菜即利口又清爽。
