1、把火腿、胡萝卜、蒜叶，分别切丁，备用。
2、打两个鸡蛋，打散，备用。
3、准备一个炒锅，倒入食用油，热锅。待油热后，加入火腿丁、胡萝卜丁，翻炒。加入少量凉水、盐。
4、待胡萝卜丁炒熟后，倒入米饭，继续翻炒，加入少量生抽、盐、白胡椒粉。翻炒均匀。
5、取另一平底锅，加入少量食用油，热锅。倒入两个打散的鸡蛋，平铺均匀。
6、待鸡蛋液收干后，翻面，用小火把另一面收干，变成蛋皮。
7、把蛋皮平铺在平底盘上，沿着一半倒上刚才炒好的米饭。
8、把没有米饭的一半轻轻地盖上米饭，不要让米饭漏出来。均匀地倒上番茄酱。大功告成啦~~~
