1、错误一：用碗或灶台边法统骜骼缘敲破蛋壳正确做法，应选择干净的灶台台面或平面，而非碗边敲破鸡蛋。可以防止蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液，造成浪费。
2、错误二：沸水煮蛋正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮三分钟，停火后再浸泡五分钟，这样煮出来的蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3、错误三：等蛋熟自然冷却后剥壳正确做法：煮熟的蛋捞出后马上放入冷水，感觉不烫时尽快剥壳，这样剥壳省时省力，蛋白脱落容易。
4、错误四：大火炒蛋正确做法：中档低火轻轻翻炒着，炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。
5、错误五：煎蛋饼前使劲臬苜捎肩搅蛋液正确做法：搅蛋液不需要用太大力气，否则，蛋饼会偏硬，如果搅拌时加点水或奶油煎出的蛋饼，不容易糊锅，还松软可口。
6、错误六：煮荷包蛋时加盐正确做法：煮荷包蛋时只需在热水中加入少许醋，而非食盐，煮3-4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的鸡蛋口感更嫩。
