简易版油泼扯面

 时间:2025-01-05 04:26:37

1、400克面粉,200毫升水,3克盐,和成光滑的面团!三饧三揉哦!面饧的好拉起来就超级容易!

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2、案子上刷上少量的植物油!把面擀开!如图所示!表面也要均匀的刷上油哦!饧10分钟左右!再拉!

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3、菠菜焯水!挤干水份!

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4、水开下面!看面的弹性多好?不断唉!不要拉的太薄,稍微厚实点口感好!

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5、煮好的面捞出过凉水!控干水分!装盆!

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6、放上菠菜,辣椒面,蒜末,生抽,老抽,醋,鸡精,和5克盐淋入滚油!

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7、拌匀即可!

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