烫面椰蓉蛋糕

1、蛋白和蛋黄分别倒进两个容器

2、奶锅里倒入色拉油、纯牛奶和白糖20g

3、奶锅放在电磁炉上一边加热一边用手动打蛋器搅拌，直到锅里的液体沸腾，关火不停摇晃至不太烫为止

4、面粉筛入奶锅里用刮刀翻匀成烫面团

5、蛋黄倒进面团里用橡皮刀从底部向上翻搅拌均匀放进冰箱里冷藏

6、蛋白里加入柠檬汁打至粗泡

7、分三次加入白糖50g到蛋白里

8、将蛋白打至干性发泡状态

9、分两次取1/3蛋白到蛋黄糊里从底部向上翻均匀

10、将蛋糊全部倒进蛋白里从底部向上翻拌均匀

11、倒入椰蓉从底部向上翻拌均匀成面糊

12、将面糊倒进8寸的活底中空不粘模具里大力震去大汽泡

13、将模具放进150度提前预热10分钟的烤箱倒数第二层，上下火烤35分钟

14、蛋糕出炉后倒扣，冷却半小时左右后脱模