豆豉鲮鱼炒苦瓜

1、准备所需材料（豆豉鲮鱼选甘竹牌或鹰金钱的）

2、苦瓜挖瓤切片（1条切成4份再切片），豆豉鲮鱼切块

3、水烧开后加入盐和花生油

4、倒入准备好的苦瓜

5、1-2分钟后捞出过一过凉水

6、热锅倒入姜蒜

7、大火翻炒30秒

8、倒入豆豉鲮鱼翻炒30秒

9、倒入苦瓜，大火炒两分钟转中火，加入生粉水（1/3碗），2勺蚝油，翻炒均匀即可

10、最后倒入少许配菜

11、熄火装盘！