烘干的鱼仔怎样做才好吃？

1、烟烘干的鱼仔一定要焯水这样可去除亚硝酸盐等有害物资，鱼焯水后舀碗里备用。

2、锅洗净后加水烧开，放生姜和焯过水的鱼仔入内煮沸再加入红辣椒、酒、盐、醋、生抽、蚝油、酱油盖上锅盖焖煮熟煮干煮烂为好。

3、舀出煮熟的干鱼仔洗净锅热油，油一定放足150克以上，油热后大火倒入舀出的鱼爆炒至香，能闻到香味看见油啪啪的煎炸声时撒入蒜米拌拌就做成了，哇香辣咸可口的干鱼仔真诱人。