番茄莲子蹄花

1、准备好所有食材，莲子提前用清水泡半天。

2、热锅烧水，水开后下入蹄花，姜和葱一起焯水去掉适量的腥味。

3、热锅烧油放入姜葱煸炒。

4、放入西红柿翻炒，一边翻炒一边用力按压西红柿，把西红柿的汤汁炒出来。

5、之后用高压锅，把蹄花加入适量的清水，放入泡好的莲子，和刚刚熬好的番茄汤。

6、不盖盖子，大火烧开，该上盖子小火煮10分钟，把里面的姜和葱段捞出来。

7、加入适量的番茄酱，大火手汁，在倒入另外一半番茄，翻炒。

8、之后加入适量的盐，白糖胡椒粉，调味，最后出锅装盘。