私房极品红烧肉

1、五花肉洗净切成1.5厘米厚的片状，冷水下锅滚开后撇去浮沫即出锅再次洗净控水备用，玉米切三厘米厚片，葱、姜、蒜洗净切好装盘备用。

2、油温三成热加碾碎的冰糖小火慢熬，待颜色转变成红色时同时加入猪肉、姜、蒜大火翻炒至油出（大约三、五分钟）即加黄酒翻炒两下盖上锅盖焖两分钟，让肉充分吸收酒的香味，前提是不能干锅。

3、依次加入酱油，葱，八角和适量水，最后放入玉米，盖锅大火烧开后小火焖煮约半小时放盐，继续小火再焖煮至汤汁收浓时加味精即可。