1、把鸡蛋打入干净的面盆里，加入面粉
2、面盆中加入芝麻，将混合物慢慢揉成面团。
3、若无法成团可分次加入少量清水，把面团揉成型。然后面团盖上潮湿的纱布，面盆盖盖，醒面半个小时即可。
4、面醒好后准备面粉将面团沾满按扁
5、用擀面杖把面团慢慢擀成薄饼，期间需要不停加入面粉防止粘连
6、面团擀到个芝麻一样的薄厚，或者更薄即可
7、将面皮叠在一起切开，一寸宽（三四厘米宽即可）
8、分段切成两寸左右长，每个长方形面片中间用刀切个长口子，大概两厘米，不能把面皮切断
9、取一块面皮，露出中间的小口
10、将面皮的一边塞入小口中，从另外一边翻出
11、效果如图，把剩下的面片也依次翻好
12、大火将油烧开，放入一把面片，用筷子快速翻面，面片边缘出现金黄色时用漏勺迅速捞出（油的余温会使小果熟透，若是晚上变黄才捞出也会焦糊）晾凉后即可食用
13、成品，香酥可口。
