煎春笋块的做法

1、春笋洗净入锅煮熟

2、取出，切成4块，去掉笋节，切成3.5厘米长，1.5厘米宽的长条

3、大蒜，干菜笋洗净，切成细末待用

4、炒锅置于旺火上，放入熟猪油75g烧到七成热，将笋子下锅两面煎成金黄色

5、放干椒末，干菜笋，酱油，细盐，黄醋，再放肉清汤100g，味精，将汤汁用小火焖干，淋芝麻油起锅装盘