番茄藕丝的做法

1、藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮

2、拦腰切成两半

3、切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片

4、取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝

5、全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细

6、切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干

7、不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡

8、将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅

9、酸甜脆嫩